همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: اگر به دنبال طرز تهیه نوشیدنی قهوه در خانه هستید، بدون نیاز به تجهیزات حرفهای، میتوانید با مواد اولیه ساده، طعمهای حرفهای بسازید. در این مقاله، چهار دستور محبوب را بررسی میکنیم که هر کدام طعمی منحصربهفرد دارند: از قهوه ترک سنتی که ریشه در فرهنگ خاورمیانه دارد، تا لاته کرمی برای صبحهای پاییزی. این دستورها نه تنها آسان هستند، بلکه اجازه میدهند خلاقیت خود را به کار بگیرید، مثلاً با اضافه کردن ادویههای مورد علاقهتان.
با فواید قهوه هم آشنا هستید، آنتیاکسیدانهای موجود در آن میتوانند به سلامت قلب کمک کنند و تمرکز را بالا ببرند.
حالا بیایید مستقیم سراغ دستورها برویم و ببینیم چطور میتوانید این نوشیدنیهای قهوه خانگی را آماده کنید. اگر تازهکار هستید، از قهوه تازه آسیابشده استفاده کنید تا عطرش بیشتر بماند.
بیشتر بخوانید:
۵ غذای ساده و مقوی برای صبحانه با تخممرغ + دستور تهیه
۱. طرز تهیه قهوه ترک: طعم اصیل و غلیظ برای شروع روز
قهوه ترک یکی از قدیمیترین روشهای دم کردن قهوه است که بدون فیلتر، ذرات قهوه را در فنجان نگه میدارد و طعمی غلیظ و تلخ ایجاد میکند. این نوشیدنی، که در ترکیه و خاورمیانه محبوب است، برای کسانی که عاشق قهوه بدون شیر هستند، ایدهآل است. قهوه ترک مثل یک دوست قدیمی است – ساده، اما عمیق. اگر میخواهید طرز تهیه قهوه ترک خانگی را امتحان کنید، فقط به یک قهوهجوش کوچک نیاز دارید. این دستور برای دو نفر کافی است و حدود ۱۰ دقیقه زمان میبرد.
مواد اولیه (برای ۲ فنجان)
قهوه ترک آسیابشده (ترجیحاً متوسط تا ریز) ۴ قاشق چایخوری
شکر (یا بدون شکر برای طعم تلختر) ۲ قاشق چایخوری
آب سرد (حدود ۳/۴ فنجان) ۱۵۰ میلیلیتر
دارچین یا هل کمی برای تزیین (اختیاری)
دستور تهیه
ابتدا آب سرد را در قهوهجوش بریزید و قهوه و شکر را اضافه کنید. مخلوط را بدون حرارت هم بزنید تا قهوه کمی حل شود، این کار فوم روی قهوه را بیشتر میکند.
حالا قهوهجوش را روی حرارت ملایم بگذارید و صبر کنید تا مخلوط به جوش آید، اما قبل از سرریز شدن، آن را از روی حرارت بردارید.
دو دقیقه بگذارید تهنشین شود، سپس به فنجانهای کوچک بریزید.
این قهوه با خرما یا شیرینی عالی میشود و کافئینش تا ظهر انرژی میدهد. اگر قهوهجوش ندارید، از یک قابلمه کوچک استفاده کنید.
۲. طرز تهیه لاته: نوشیدنی کرمی و گرم برای روزهای خنک
لاته، با لایههای کرمی شیر و شات اسپرسو، یکی از محبوبترین نوشیدنیهای قهوه کافهای است که میتوانید به راحتی در خانه بسازید. این دستور برای کسانی که شیرینی و نرمی را دوست دارند، عالی است. تصور کنید صبح با یک لاته داغ بیدار شوید و حس کافههای ایتالیایی را تجربه کنید. من شخصاً لاته را با وانیل امتحان کردم و نتیجهاش فوقالعاده بود. طرز تهیه نوشیدنی قهوه لاته حدود ۱۵ دقیقه زمان میبرد و برای دو نفر است. اگر دستگاه اسپرسو ندارید، از قهوه فوری یا فرنچ پرس استفاده کنید.
مواد اولیه (برای ۲ فنجان)
اسپرسو تازه (یا ۲ قاشق قهوه فوری در ۶۰ میلیلیتر آب داغ) ۶۰ میلیلیتر
شیر کامل (پرچرب برای فوم بهتر) ۴۰۰ میلیلیتر
شکر قهوه یا عسل (اختیاری) ۲ قاشق چایخوری
کمی پودر کاکائو یا وانیل برای طعمدهی
دستور تهیه
ابتدا اسپرسو را آماده کنید: اگر دستگاه دارید، دو شات بزنید؛
قهوه فوری را در آب داغ حل کنید.
شیر را در یک شیرجوش یا مایکروویو گرم کنید (نه جوش) و با همزن دستی یا فرند فومر، آن را کفدار کنید، حدود ۱ دقیقه هم بزنید تا حجمش دو برابر شود.
در فنجان بزرگ، ابتدا شکر را با اسپرسو مخلوط کنید، سپس شیر فومدار را آرام اضافه کنید تا لایهها جدا بمانند. روی آن را با پودر کاکائو بپاشید. سرو کنید و لذت ببرید!
نکته مهم: شیر را بیش از ۶۵ درجه سانتیگراد گرم نکنید، وگرنه فومش میپاشد.
لاته نه تنها خوشمزه است، بلکه با شیر، پروتئین اضافه میکند و برای رژیمهای سالم مناسب است. اگر وگان هستید، شیر بادام جایگزین خوبی است. این طرز تهیه لاته خانگی، هزینه کافه رفتن را نصف میکند!
۳. طرز تهیه کاپوچینو: تعادل کامل قهوه، شیر و فوم
کاپوچینو، با نسبت برابر اسپرسو، شیر بخار و فوم، مثل یک اثر هنری در فنجان است.
این نوشیدنی ایتالیایی کلاسیک، برای بعدازظهرهای پرانرژی عالی است و طعمی متعادل دارد: نه خیلی تلخ، نه خیلی شیرین.
طرز تهیه نوشیدنی قهوه کاپوچینو برای دو نفر، حدود ۱۲ دقیقه طول میکشد. کلید موفقیت، فوم ضخیم شیر است.
مواد اولیه (برای ۲ فنجان)
اسپرسو (یا معادل قهوه غلیظ) ۶۰ میلیلیتر
شیر (برای بخار و فوم) ۲۰۰ میلیلیتر
شکر (اختیاری) ۱ قاشق چایخوری
دارچین یا شکلات رندهشده برای تزیین
دستور تهیه
اسپرسو را دم کنید و در فنجانهای گرم بریزید. شیر را گرم کنید (حدود ۶۰ درجه) و نیمی از آن را به اسپرسو اضافه کنید.
بقیه شیر را با همزن برقی یا دستی، به فوم تبدیل کنید، باید مثل خامه شود.
فوم را روی لایه شیر بریزید تا ارتفاع فنجان پر شود.
دارچین بپاشید و بلافاصله سرو کنید، چون فوم زود میخوابد. اگر همزن ندارید، از شیشه دربسته تکان دهید! این روش طرز تهیه کاپوچینو را حرفهای میکند.
کاپوچینو کافئین متوسطی دارد و با فوم، احساس سیری میدهد، ایدهآل برای میانوعده. در ایتالیا، آن را با بیسکویت میخورند؛ شما هم امتحان کنید.
نکته: از فنجانهای کوچک استفاده کنید تا نسبتها حفظ شود. این نوشیدنی، یکی از بهترینها برای مهمانیهای کوچک است.
۴. طرز تهیه موکا: ترکیبی شکلاتی از قهوه و شیر گرم
موکا، با طعم شکلات غلیظ و قهوه، مثل دسر مایع است، مناسب برای شبهای سرد یا وقتی هوس شیرینی میکنید. این نوشیدنی قهوه مدرن، الهامگرفته از موکا ایتالیایی، شیرینی و تلخی را ترکیب میکند.
طرز تهیه نوشیدنی قهوه موکا برای دو نفر، ۱۰ دقیقه زمان میبرد و نیاز به مواد ساده دارد.
مواد اولیه (برای ۲ فنجان)
اسپرسو (یا قهوه قوی) ۶۰ میلیلیتر
شیر ۲۰۰ میلیلیتر
پودر کاکائو یا سس شکلات ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق چایخوری
خامه زدهشده برای تزیین (اختیاری)
دستور تهیه
اسپرسو را آماده کنید و با شکر و کاکائو مخلوط کنید تا سس شکلاتی غلیظ شود، اگر سس آماده دارید، مستقیم اضافه کنید.
شیر را گرم و کمی کفدار کنید، سپس به مخلوط قهوه بریزید و هم بزنید. در فنجان بریزید و روی آن خامه بزنید.
برای طعم بیشتر، کمی وانیل اضافه کنید. سرو گرم و لذت ببرید!
نکته: اگر شکلات تلخ استفاده کنید، موکا سالمتر میشود و آنتیاکسیدان بیشتری دارد. این طرز تهیه موکا خانگی، جایگزین عالی برای هاتچاکلت است و کافئینش بیدارتان نگه میدارد. در فصل زمستان، با مارشملو تزیین کنید، بچهها عاشقش میشوند. موکا نه تنها خوشمزه است، بلکه خلاقیت در آشپزی را تشویق میکند.
در نهایت، این چهار دستور طرز تهیه نوشیدنی با قهوه، تنوعی از طعمها را به آشپزخانهتان میآورد. چه قهوه ترک تلخ را ترجیح دهید یا موکای شیرین، همهشان با مواد در دسترس قابل اجرا هستند. آزمایش کنید و نسخه خودتان را بسازید. قهوه فقط یک نوشیدنی نیست؛ یک تجربه است.
نظر شما